i blog you to the ground
Archiv für 19.01.2008
Blogschlemmer: Krustenbraten
4Hier kommt mein Beitrag zum Projekt Blogschlemmer, welches ich gerade über Martin entdeckt habe. Das soll ein Kochbuch von Bloggern werden. Also da hats dann nur Rezepte von Bloggern drin. Mit etwas Glück wird das Buch dann sogar gebunden.
Zutaten sind übrigens für eine mittelgroße Familie… also 20 Personen. 
Krustenbraten
5 kg Schweinefleisch
10 Zehen Knoblauch
500 g Zwiebeln
500 g Karotten
500 g Sellerie
600 ml Bier
Salz
Pfeffer
Kümmel, gemahlen
2 l Suppe
Backrohr auf 180 Grad vorheizen (Ober-Unterhitze und Umluft). Schweinebraten auf der Schwartenseite mit kochendem Wasser übergießen, rautenförmig einschneiden, Zwiebel, Karotten, Sellerie in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Knoblauch Zehen teilen. Mit Messerspitze Löcher in den Braten stechen und da die halbierten Knoblauchzehen reinstecken. Den restlichen Knoblauch mit dem Kümmel, dem Pfeffer und dem Salz vermengen und damit den Braten überall gut einreiben. (Achtung, genau jetzt stinkts wie Sau nach Knoblauch. Aber keine Angst der Geruch verfliegt überraschend schnell wieder. Nämlich spätestens dann wenn der Braten lecker fertig riecht.)
Im Bräter über zwei Herdplatten Öl auf höchster Stufe erhitzen und den Braten auf der Schwartenseite kräftig anbraten und herausnehmen. Das geschnittene Gemüse als Bett im Bräter verteilen und den Braten mit der Schwartenseite nach oben (!) draufsetzen. Der Braten gehört für etwa 2 Stunden ins Rohr. (je cm Durchmesser etwa 10 Minuten). Immer wieder mit Suppe übergießen. 1/2 Stunde vor Bratende mit Bier übergießen. Danach nicht mehr aufgießen. Die letzten 15 Min. umstellen auf Oberhitze und maximale Temperatur, um die Schwarte richtig knusprig zu machen. Den Braten aus dem Rohr nehmen und einige Minuten rasten lassen. Den Bratensaft und das Gemüse durch ein Sieb passieren, Gemüse gut ausdrücken. Die Sauce noch kurz kräftig einkochen lassen und eventuell mit Maizena binden. Den Braten von der Schwartenseite her in Tranchen schneiden und im Bräter servieren.
Knödel
20 trockene Semmeln
100 g Räucherspeck
40 g Margarine
ca. 1 l Milch
je 2 EL gewiegte Zwiebel und Petersilie
6 Eier
je 1 Prise Salz und Muskat
Die Semmeln in feine Scheiben schneiden, mit so viel warmer Milch übergießen, dass sie aufquellen können und 1/2 Stunde zugedeckt beiseite stellen. Dann kleinwürfelig geschnittenen Speck in der Margarine gelb rösten, Zwiebel und Petersilie kurz mitdämpfen, nach dem Abkühlen Eier und Gewürze zufügen und die Semmeln untermengen. Faustgroße Klöße formen, und leicht gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten kochen und sofort zu Tisch geben.
Spätzle
1,5 kg Mehl
20 Eier
Salz
Mehl, Eier und Salz in eine riesen Schüssel geben. Einmal umrühren. Teig fertig. Teig Portionsweise auf Brett glatt Klatschen und mit Spätzlesschaber in möglichst dünnen streifen in das kochende Wasser schaben.
Et voila!
Blaukraut (auch Rotkraut genannt)
1 – 2 Köpfe Kraut
0,5 – 1 kg Äpfel
1 Prise Zucker
1 rohe Kartoffel oder Mondamin
1 Prise Zimt
Butter oder Schweineschmalz
je 3 EL Essig
Die äußeren Krautblätter entfernen. Kopf vierteln, Strunk herausschneiden und Blätter sowie die geschälten, vom Kernhaus befreiten Äpfel hobeln. Schmalz erhitzen, Kraut und die Gewürze zugeben, Wasser zugießen und ca. 60 Minuten dünsten. Mit Essig, Salz und Zucker abschmecken. Das Kraut soll süßsauer schmecken. Nach Belieben kann es mit Mehl, Mondamin oder Kartoffeln gebunden werden.
Das ganze kann man auch auf einem Teller schön anrichten. Also zwei Stück Braten drauf zwei Knödel, bissl Spätzle und nen Schöpfer Blaukraut, etwas Soße drüber und it ein paar Petersilieblättern sieht das wunderbar aus.!
PS: Das Rezept kann Ironie enthalten.
Brief gefunden
2Meine Mutter ist zur Zeit so nebenher bissl dabei die Bühne aufzuräumen. Da findet man so einiges…
Heute zum Bleistift einen Brief der 68 Jahre alt ist. Der ging an den im Krieg verstorbenen Bruder meines Opas. Ganz schönes alter für so nen Brief, finde ich. Leider wissen wir noch nicht was drin steht. Es ist nämlich in Deutsch geschrieben, und das kann bei uns keiner so wirklich lesen. Ich kann zwar deutsche Druckschrift recht gut lesen. Aber bei Schreibschrift hörts auf. Da weiß man ja manchmal garnicht ob das jetzt ein unbeabsichtigter Schlenker ist der durch die Sauklaue des Autors verursacht wurde, oder ob da so gehört… Ich denk zwar wir würden das rausbekommen, aber bei einigen Seiten war das doch recht mühsam, zumal wir ja diverse Nachbarn und Verwandte haben die das wohl lesen können. Bin gespannt was drin steht.
Gebrauchsanweisung zum Reinigen Ihrer Toilette
01. Öffnen Sie den Toilettendeckel und füllen sie 1/8 Tasse Tiershampoo ein.
2. Nehmen Sie Ihre Katze auf den Arm und kraulen Sie sie, während Sie sich vorsichtig in Richtung Badezimmer bewegen.
3. In einem geeigneten Moment werfen Sie ihre Katze in die Toilettenschüssel und schließen Sie den Toilettendeckel. Möglicherweise sollten Sie sich auf den Deckel stellen.
4. Die Katze wird nun selbständig mit dem Reinigungsvorgang beginnen und ausreichend Schaum produzieren. Lassen Sie sich von den lauten Geräuschen aus der Toilette nicht irritieren, Ihr Katze genießt es!
5. Betätigen Sie nun mehrmals die Toilettenspülung, um den “Power-wash”-Vorgang und die anschließende Nachspülung einzuleiten.
6. Sofern Sie auf dem Toilettendeckel stehen, bitten Sie jemanden, die Haustüre zu öffnen. Stellen Sie sicher, dass sich keine Personen zwischen Toilette und Haustür befinden.
7. Öffnen Sie dann aus gebührendem Abstand möglichst schnell den Toilettendeckel. Aufgrund der hohen Geschwindigkeit Ihrer Katze wird deren Fell durch die Zugluft trockengeföhnt.
8. Toilette und Katze sind damit beide wieder sauber.
Mit besten Grüßen
Der Hund
Diese Gebrauchsanweisung ist selbstverständlich nicht zur Nachahmung im realen Leben gedacht, sondern eine rein humoristisch motivierte theoretische Überlegung.
Schein: TI-Basispraktikum
4Ich hab ihn! Ein halbes Jahr danach halte ich endlich meinen Schein fürs Basispraktikum der Technischen Informatik in Händen. Tolltoll!
